Префектура Гифу Префектура Гифу с давних времен разделена на 2 части, это южная провинция Мино и северная провинция Хида. Вести сельское хозяйство здесь не представляется возможным, т.к. помехой являются горные хребты. Довольно узкие долины, отличающиеся свои плодородием, находились вдоль течения рек Миягава и Нагарагава, первая из которых устремила свои воды на север, а вторая на юг. Для туристов наибольшей привлекательностью пользуется южная часть, с расположенным в ней административным центром Гифу.

Говоря об исторических особенностях города Гифу, в котором проживает немного больше 400 тысяч жителей, можно сказать, что на этот город  выпало немало бед и лишений. Большой отпечаток нанесло крупное землетрясение в 1891 году, в результате которого каждый дом был развален и город был превращен в руины, после чего он был все же восстановлен жителями. Во время Великой Отечественной войны он был эпицентром американских бомбардировок, по этой причине здесь не осталось древних памятников. Так как в городе отсутствуют памятники старины, которые могут привлечь туристов, то здесь сделан упор на ловлю рыбы при помощи бакланов  — средневековой изыск укаи. Такой рыбный промысел был сформирован свыше 1000 лет назад, когда рыбакам удалось приручить бакланов, которые могут не только быстро летать, но еще и быстро плавать. Они отлично ныряют и ловят рыбу. Моментально птицы набивают рыбой зоб, а потом спрятавшись в тихом месте начинают поглощать рыбу. Для того, чтобы приручить баклана, рыбаки подрезали его крылья. Потом около месяца шла репетиция, на которой птицу обучали добычу нести хозяину. С этой целью на период лова, его горло в районе чуть ниже зоба, обвязывалось лентой.

Такая уникальная бакланья рыбалка ограничена сроками 11.05-15.10. При этом лодка должна иметь рулевого, ловчего-эбоси и двух гребцов. Очень большим почетом пользуется должность ловчего и его профессия подлежит передаче по наследству. Обычно сын ее заимствует от отца. Этот промысел в стране одновременно может вестись только двадцать одним эбоси. Эти рыбаки удостоены великой чести. Им разрешено поставить рыбу ко дворцу императора, причем сделать это можно только один раз за год. Раньше оценка успеха работы зависела от количества пойманной рыбы, сейчас же эта церемония проводится чисто для туристов. Сейчас любой турист может, оплатив 3300 иен, разместиться на судне, которое сопровождает ловчего, и наблюдать за ходом рыбалки.

Префектура Гифу рыбалка с бакланами

Это происходит в безлунную ночь, когда все выходят на плес и наблюдают за тем, как эбоси делает спуск в воду бакланов, предварительно осветив все зажженным факелом. Помимо освещения зажженный факел служит для привлечения рыбы. Чтобы не растерять птиц, ловчий их держит на привязи, размером 4 м. Такая рыбалка проходит очень быстро, т.к. бакланы в доли секунды вытаскивают из воды по нескольку рыбешек. Но в начале путешествия, каждая лодка была запасена жареной рыбой, которую по окончании рыбалки презентуют туристам, добавив к куску рыбы еще и бокал свежего пива. Здесь же есть возможность пойти на море и посмотреть уникальный пляж, на котором можно увидеть много интересного.

Важной достопримечательностью города является аквариум, где можно увидеть большую коллекцию разнообразных элементов пресноводной фауны. Заслуживает особого внимания энтомологический институт Нава, в котором можно ознакомиться с множеством разнообразных насекомых. Его коллекция насчитывает больше 300 тысяч всевозможных экземпляров. Многих привлекает экскурсия в буддийский храм Сёходзи, который сохранил уникальную статую Будды, размером в 13,6 метров. Правда, в отличие от знаменитой Дайбуцу, здесь в качестве материала использован папье-маше на раме из бамбука, вместо бронзы.

На изготовление статуи ушла целая тонна бумаги, собранная из записочек верующих, на которых они писали молитвы, направляемые к Будде.

Туристы, которых интересуют местные промыслы, имеют возможность попасть в мастерскую, где изготавливают каса – складные зонтики, сделанные из специальной разукрашенной бумаги Сакаидэ Эйкити хонтэн. Так же есть возможность посетить Одэки сётэн – фабрику производящую Гифу тётин, т.е.  бумажные фонарики. Бумага для изготовления зонтиков делается вручную и поставляется из города Мино, который находится рядом. Там в мастерских уже выработана определенная технология, по которой изготавливают знаменитые гифовские сувениры.

Местечко Такаяма, что в переводе означает – Высокие горы, привлекает туристов, являясь известным центром туризма. В этот город весьма сложно добраться туристам, т.к. дорога в него затруднена.   Зато японцы любят провести праздники и каникулы в Такаяме, считая его старинным японским музеем.

Город-крепость Такаяму затерялся в горной окантовке, и со временем это дало свой отпечаток на формирование городского уклада  жизни. Большая площадь лесного массива привела к развитию искусства обработки древесины. Отсутствие возможности оплаты налога зерном (ввиду отсутствия полей), компенсировалось тем, что правители лишали Такаяму лучших мастеров  по резке дерева, забирая их на строительство столичных храмов и дворцов. Краснодеревщики Хиды были уникальными мастерами, и поэтому сёгунатом было введено прямое правление, в результате которого местные даймё переселялись вглубь на север. Это спровоцировало ряд бунтов, которые давали кратковременные результаты, но потом все равно были подавлены.

Сейчас Хида считается главным столичным поставщиком чудесных религиозных статуэток и шикарной мебели. Эта цивилизация запечатлела о себе память  в архитектурных строениях, обычаях, промыслах. Все это можно увидеть в различных музеях Такаямы. Среди них бросается в глаза музей японских кукол. В нем находится больше 2000 разнообразных игрушек, собранных со всей территории Японии. Большой популярностью пользуется Зал львиных масок. Огромным спросом пользуются сувениры, использующие технологию резьбы по дереву, которые изготавливают в специальных мастерских. Эти сувениры называются итии иттобори. Также популярны здесь вазы сюнкэй и лаковые шкатулки.

Кухня этого местечка весьма уникальна благодаря тому, что данный район находится на большом расстоянии от культурных и духовных центров Японии.  Кухня данного места использует множество диких овощей, горных трав. Рыбу здесь готовят тоже по-особому. К этим блюдам обязательно подается сака —  рисовое вино, которое делают из горного риса по специальному рецепту в деревнях Хида. Японские гурманы оценивают эту кухню  по высшему разряду.